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Honig & Carob

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Honig/Carob

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Bio Honigspezialitäten und Carob Sirup

Spezialitäten von Kreta, aus Italien und Spanie
Spezialitäten von Kreta, aus Italien und Spanien

Gyparis

Gyparis

Seit 250 Jahren ist die Familie Gyparis in der Bienenwirtschaft tätig.
Region

Das kleine Bergdorf Asi Gonia liegt auf 400m Höhe in der Gemeinde Apo­ko­ronas zu Füßen der weißen Berge (grie­chisch: Lefka Ori).

Familie

Die Familie Gyparis hat eine lange Tra­dition in der Bie­nen­haltung. Andreas Gyparis imkert wie sein Vater und Genera­tionen zuvor mit viel Lei­den­schaft und Qualitätsbewusstsein.

Besonderes

Der Thy­mi­an­honig wird von den Bienen während der Som­mer­monate rund um Asi Gonia gesammelt und hat ein inten­sives Aroma nach Thymian und wei­teren Wildkräutern.

Manousaka

Manousaka

In Argiroupoli im Distrikt Rethymno auf Kreta produziert die Familie den Carob Sirup.
Region

Argi­roupoli ist ein was­ser­reiches Dorf in den Bergen. Auch die Stadt Ret­hymno wird von hier mit Trink­wasser ver­sorgt. Angebaut werden über­wiegend Avo­cados und Oliven.

Familie

Die Manou­sakas pro­du­zieren in zweiter Generation ver­schie­denste Köst­lich­keiten aus der Frucht des Johan­nisbrot oder Carobbaumes.

Besonderes

Der Carob Sirup wird aus den hand­ge­ern­teten Schoten des Johan­nis­brot­baumes gewonnen.
Bei der sorg­samen Her­stellung bleibt die Ver­ar­bei­tungs­tem­pe­ratur stets unter 40 Grad Celsius.

Eumelon

Eumelon

An den Hängen von Kritsa zur Hochebene stehen die Bienen von Alexis Themistoclis.
Region

Kroustas in der Region Las­sithi auf Kreta ist in weiten Teilen sehr ursprünglich und natürlich, da vom Tou­rismus bisher weit­gehend ver­schont geblieben. Von hier ziehen sich steile Hänge durch Pini­en­wälder hoch zum Kritsa Plateau.

Familie

Alexis hat eine kleine Bio Imkerei in Kroustas. Mit den Bienen wandert er nicht und pro­du­ziert aus­schließlich den Pinien und Thymian Honig. Der Honig wird kalt geschleudert und auch zur Abfüllung nicht erwärmt.

Besonderes

Der Thymian-Pinien Honig ist eine Cuvée aus Pinien und Thymian Honig des gleichen Jahr­gangs. Der Thymian-Pinien Honig erhielt die Sil­ber­me­daille beim Bio­lmiel Wett­bewerb 2015 in Italien. Die Imkerei wirt­schaftet streng nach den Biovorgaben.