Manousaka

Manousaka

In Argiroupoli im Distrikt Rethymno auf Kreta produziert die Familie den Carob Sirup.
Region

Argi­roupoli ist ein was­ser­reiches Dorf in den Bergen. Auch die Stadt Ret­hymno wird von hier mit Trink­wasser ver­sorgt. Angebaut werden über­wiegend Avo­cados und Oliven.

Familie

Die Manou­sakas pro­du­zieren in zweiter Generation ver­schie­denste Köst­lich­keiten aus der Frucht des Johan­nisbrot oder Carobbaumes.

Besonderes

Der Carob Sirup wird aus den hand­ge­ern­teten Schoten des Johan­nis­brot­baumes gewonnen.
Bei der sorg­samen Her­stellung bleibt die Ver­ar­bei­tungs­tem­pe­ratur stets unter 40 Grad Celsius.

Eumelon

Eumelon

An den Hängen von Kritsa zur Hochebene stehen die Bienen von Alexis Themistoclis.
Region

Kroustas in der Region Las­sithi auf Kreta ist in weiten Teilen sehr ursprünglich und natürlich, da vom Tou­rismus bisher weit­gehend ver­schont geblieben. Von hier ziehen sich steile Hänge durch Pini­en­wälder hoch zum Kritsa Plateau.

Familie

Alexis hat eine kleine Bio Imkerei in Kroustas. Mit den Bienen wandert er nicht und pro­du­ziert aus­schließlich den Pinien und Thymian Honig. Der Honig wird kalt geschleudert und auch zur Abfüllung nicht erwärmt.

Besonderes

Der Thymian-Pinien Honig ist eine Cuvée aus Pinien und Thymian Honig des gleichen Jahr­gangs. Der Thymian-Pinien Honig erhielt die Sil­ber­me­daille beim Bio­lmiel Wett­bewerb 2015 in Italien. Die Imkerei wirt­schaftet streng nach den Bio­vor­gaben.