Bestes spanisches Bio Olivenöl
Die Masía Terrers der Familie Galbis liegt etwas außerhalb von Bocairent am Rand des Naturschutzgebiets Serra Mariola.
Masía bezeichnete ehemals einen kleinen, familiären Selbstversorgerhof. 1694 bereits taucht die Masía Terrers in ersten Urkunden der Familie auf. Viele bauliche Details deuten dort auch heute noch auf die lange Geschichte hin.
Auf einer Höhe von 600 bis 700 Metern stehen die Olivenbäume, überwiegend Arbequina Oliven, aber auch die mit der libanesischen Ayrouni verwandte, sehr polyphenolreiche Olivensorte Alfafara. Die Bäume werden nicht künstlich bewässert und ausschließlich mit dem selbst produzierten Kompost gedüngt.
Um die in diesem Jahr etwas stärker auftretende Olivenfliege von den zu beerntenden Bäumen fernzuhalten, setzt Juan einen Hormonlockstoff an einigen Bäumen ein. Die Früchte dieser Bäume werden der Fliege ‘geopfert’. So können wir auch in diesem Jahr wieder mit einer Topqualität rechnen.
Juan und seine beiden Söhne haben eine technisch hervorragende, kleine Ölmühle auf ihrer Masía aufgebaut. Ohne Kerne werden die früh geernteten Oliven bei einer Temperatur zwischen 21 bis 22 Grad Celsius weiterverarbeitet.
Die Qualität des Olivenöls der Familie Galbis ist aufgrund der sehr schnellen Verarbeitung der Oliven direkt nach der Ernte, dem Perfektionismus und Fachwissen sowohl bezüglich der Verarbeitungsmaschinen als auch des Anbaus der Früchte herausragend. Das frische, gerade produzierte Olivenöl aus der neuen Arbequina Ernte haben wir auch schon mal probieren dürfen… Sehr gespannt sind wir später auch auf das Öl aus den Alfafara Oliven.