Gran Pregio
Olivenanbau, Verarbeitung und Abfüllung des Olivenöls kommen aus einer Hand für das Gran Pregio. Die Ölmühle befindet sich in Molfetta, Apulien.
Region
Seit Generationen perfektionieren die Menschen im nördlichen Apulien den Olivenanbau und die Herstellung von Olivenölen. Klima und Boden sind für die hier heimische Coratina Olive ideal. Der Olivenanbau zählt in der Provinz Bari zu den wichtigsten Tätigkeiten. Landwirtschaftlich geprägt kommen aus dieser Region hervorragende Feinkost und Weine.
Familie
Die Familie von Maria Caputo betreibt selbst seit Generationen eine kleine Ölmühle in Molfetta. Die Coratina Olivenbäume von Mauro Altomare und Maria Caputo stehen etwas außerhalb des Städtchens. Die Bäume werden zum allergrößten Teil nicht bewässert. Die Ernte erfolgt mit Stöcken und Rechen von Hand. Noch am Erntetag werden die Oliven abends besonders schonend und werterhaltend verarbeitet.
Besonderes
Für die Herstellung des eigenen Bioolivenöls wird eine moderne Mori Maschine verwendet, der Olivenbrei nimmt während der Verarbeitung keinen Sauerstoff von außen auf. Dies führt zu einer schonenden, werterhaltenden Verarbeitung und ergibt ein Olivenöl sehr intensiv-fruchtigen Geschmacks. Coratina Oliven haben einen besonders hohen Gehalt an Polyphenolen. Das Gran Pregio wurde vielfach ausgezeichnet, u.a. gelangte es mehrfach unter die Feinschmecker TOP50 der weltbesten Olivenöle.