Masía Terrers
In Bocairent (Valencia) baut Juan Galbis die Olivensorten Arbequina und Alfafara an und verarbeitet diese in eigener Ölmühle.
Region
Bocairent liegt an den nordwestlichen Ausläufern der Sierra de Mariola, einem Gebirgszug und Nationalpark bis auf 1.200 m Höhe. Die klimatischen Bedingungen sind hier für den Olivenanbau ideal: Mit kalten Monaten im Winter und heißen, trockenen Sommern.
Familie
Seit Generationen befindet sich die Masía Terrers in Familienbesitz. Wurden früher auch Wein und Gemüse angebaut, fokussiert Juan jetzt ausschließlich die Produktion seiner hervorragenden Olivenöle. Die alte Ölmühle wurde durch eine Moderne ersetzt und das eigene Olivenöl wird dort mit größter Sorgfalt hergestellt und gelagert.
Besonderes
Bei Juan Galbis werden vor der Verarbeitung der Oliven zunächst die Kerne entfernt. Sauerstoff, der zur Oxidation und einer Herabsetzung der Qualität von Olivenöl führen könnte, wird mit einer komplexen Methode entfernt. Das so besonders sorgsam erzeugte Bio Olivenöl der Familie wurde vielfach ausgezeichnet.