Frutteto

In Alcamo, im westlichen Sizilien zwischen Palermo und Trapani, kocht Familie Bologna köstlichste Delikatessen aus eigenem Obst und Gemüse.
Region

Land­wirt­schaft und Wein­her­stellung prägen die Gemeinde, die sich vom hüge­ligen Natur­re­servat bis an die west­liche Mit­tel­meer­küste Sizi­liens erstreckt. Mauro Bologna orga­ni­siert hier Ernte und Ver­ar­beitung der eigenen, son­nen­ge­reiften Früchte und Gemüse.

Familie

Die Bolognas bauen auf 45 Hektar Zitrus­früchte, Trauben, Kernobst und Gemüse wie Aubergine, Paprika, Kürbis und mehr an. Die gesamte Pro­duktion ist biozertifiziert.

Besonderes

Die eigenen Früchte und Gemüse ver­ar­beitet die Familie reif und ern­te­frisch in der kleinen Manu­faktur Il Frutteto, die gemeinsam mit anderen Bewohnern des Ortes betrieben wird. Die hand­werk­liche Ver­ar­beitung erfolgt nach Groß­mutters tra­di­tio­nellem Rezept.