Manousaka

In Argiroupoli im Distrikt Rethymno auf Kreta produziert die Familie den Carob Sirup.
Region

Argi­roupoli ist ein was­ser­reiches Dorf in den Bergen. Auch die Stadt Ret­hymno wird von hier mit Trink­wasser ver­sorgt. Angebaut werden über­wiegend Avo­cados und Oliven.

Familie

Die Manou­sakas pro­du­zieren in zweiter Generation ver­schie­denste Köst­lich­keiten aus der Frucht des Johan­nisbrot oder Carobbaumes.

Besonderes

Der Carob Sirup wird aus den hand­ge­ern­teten Schoten des Johan­nis­brot­baumes gewonnen.
Bei der sorg­samen Her­stellung bleibt die Ver­ar­bei­tungs­tem­pe­ratur stets unter 40 Grad Celsius.